Nel nostro ristorante la qualità parte dalla scelta del pesce. In questo articolo spieghiamo come riconoscere un pesce davvero fresco: occhi lucidi, branchie rosse, carne soda e profumo delicato di mare. Parliamo anche dei nostri fornitori locali e della pesca sostenibile, per garantire gusto e rispetto per l’ambiente. Nel mondo [...]